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    食用油到底選哪種最好?5個關于食用油的小知識也許能幫到你

    發布日期:2022-01-22 18:07:40 作者:超級管理員 點擊:593

      俗話說開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。油脂是人體所需的七大營養素之一,每天炒菜都要用到油,不同的食用油有不同的作用。

      食用油如何買?怎么吃?怎么搭配更健康,小問題大學問,挑選食用油也不是一個簡單的事情,快跟著小編來看看吧~

      01、玉米油

      玉米油,是由玉米胚芽中提取的油脂,富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸,且富含能降低人體膽固醇含量的谷固醇和磷脂,對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。

      玉米油不耐高溫,適合快速烹飪。其維生素E的含量高于普通的植物油,還含有一定量的抗氧化物質,對皮膚和抗衰老比較有益。

      02、大豆油

      大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調油之一。

      大豆油的保質期最長也只有一年,它在高溫下不穩定,最好不要用來煎炸等高溫烹飪,平時用來炒菜就好啦。

      豆油含磷脂較多,用魚肉或肉骨頭熬湯時,加入適量豆油可熬出濃厚的白湯,非常誘人。

      03、花生油

      用花生壓榨出來的油,用來炒菜,香氣撲鼻而來,也是大多數人烹飪的**,而且是一種比較容易消化的食用油。

      由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯,用來烹飪,可以增加食物的香氣,也不容易被高溫氧化?;ㄉ秃\量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

      經常食用花生油,可以有效防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

      04、菜籽油

      菜籽油是用油菜籽壓榨而成的,它與花生油中脂肪酸的含量類似,富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等,人體對菜籽油的吸收率可達90%以上。

      菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效,膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。

      05、葵花籽油

      葵花油即葵花籽油,是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。

      葵花油含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護皮膚健康,并能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高級營養油。

      葵花油的天然維生素E含量較高,亞油酸含量可達70%左右??ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓?,降低甘油三酯水平,有降低血壓的作用。不過它耐熱性相對較差,平時用來炒菜,不適宜高溫煎炸。

      06、橄欖油

      相信大家對橄欖油都不陌生,它被很多營養學家認為是最適合我們人體吸收的食用油。富含單不飽和脂肪酸,在生產過程中沒有其他化學處理,所以它里面所有的營養成分保存完好。

      橄欖油耐熱性強,可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨,經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美,風味獨特,食用時不會有普通油類的油膩感覺,在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。

      07、芝麻油

      芝麻油就是我們說的“香油、麻油”,芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸,可以算是營養豐富的優質食用油。

      一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油,香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌面最適合不過了!芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質,這些物質的抗氧化能力極強,因此芝麻油比其他植物油更耐儲存。


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